待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。隨著清明節(jié)氣的到來，日照市氣溫逐漸回暖，極少露天茶園茶樹達到采摘標準，自2014年后，時隔三年，日照圣谷山茶場率先炒制出2017年的日照綠茶明前茶。

據(jù)了解，春天是茶葉的季節(jié)，而春茶以“明前茶”最為珍貴，所以有“明前茶，貴如金”的說法。在北方茶區(qū)日照，因為越冬期長等因素，氣溫回升慢，明前茶可遇不可求。而日照圣谷山茶場曾于2014年炒制成功“明前茶”，在北方日照實為罕見。

4月3日，清明節(jié)前一天，氣溫達到22攝氏度，在日照綠茶核心產(chǎn)區(qū)日照市巨峰鎮(zhèn)，大部分茶園經(jīng)過修建后茶芽處于萌動狀態(tài)，而在圣谷山合作社茶園里，其中一個地塊的茶樹已經(jīng)達到采摘標準，地處巨峰北山南面，基地面積300多畝，整個茶園有幾萬棵松樹，沙土地，日照時間長，氣溫回升很快，茶樹發(fā)芽早。

據(jù)介紹，北方茶樹經(jīng)過冬季冰雪的淬煉，茶葉養(yǎng)分得到充分的積累，此時芽葉肥壯，氨基酸含量更高，滋味特別鮮爽，香氣高，品質(zhì)非常好。

“近期氣溫回升快，加上科學(xué)的茶園管理和優(yōu)良品種等原因，天時地利人和才造就了2017年日照的明前茶。近年來，為了保證茶葉食品安全，提高茶葉品質(zhì)，圣谷山茶場不斷擴大自有和合作社茶園面積，提升茶葉炒制技術(shù)，滿足消費者對品質(zhì)的需求?！比照帐ス壬讲鑸鲐撠?zé)人說。

預(yù)計，圣谷山有機茶園開采將于4月中旬前開始，還需耐心等待。